En vällagrad Barley Wine med inslag av frukt, karamell, fikon och stor maltighet.

Bötet Barley Wine bryggdes första gången sommaren 2007 och blev den hittills starkaste öl som vi bryggt fram. Framställningen av Bötet är lite speciell då vi bara vill åt den starkaste vörten från mäskningen. Vi tar tillvara på den starka vörten och låter den vila medan vi lakar vidare på den svagare och brygger en annan öl på den. Efter att vi kokat den svagare pumpar vi in den starka vörten till koket och framställer sedan Bötet Barley Wine.
Bötet är bryggt på Pale ale malt samt tre olika karamellmalt. Humlen som används är Tettnanger, Chinook och Cascade dessutom är den kryddad med honung och kravmärkt rårörsocker från Saltå kvarn.
Varje år lagrar vi en hel del flaskor. Den lagrade ölen får klassiska lagringstoner och åldras med värdighet uppåt fem till sex år. Sedan är det upp till var och en att avgöra hur man vill ha sin lagring.
Genom åren har ölet fått stor uppmärksamhet. Inte minst år 2011 då den två år gamla Bötet Barley Wine 2009 vann priset ”Worlds best Barley Wine” under World Beer Awards.